在來美國前
已經上過麵包蛋糕的課程
想說有朝一日一定會用上
認識無私分享的c
還有一群向學的媽媽朋友們
才真正挽起袖子
完成給家人做生日蛋糕的夢想後
下個目標是麵包
在兩次麵包趴之後
我在家練習兩次節節敗陣
在革命第三次終獲成功
看見拔絲的鮮奶/巧克力/葡萄奶酥吐司
成功後的最大體會就是
老師講的.要聽
換上c用的麵粉及酵母
試一次就成功
做麵包大部分人會卻步
在於要花很多時間完成
所以對於時間有效率的掌控是非常重要
雖然我的美國時間很多
但是我的三個小妞也同時需要我的照顧
我仔細研究過
如果有KITCHENAID和麵包機
這些省時的神兵奇器幫手
首先Carol的KA操作手則一定要看
http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=209499
真正需要認真專心的時間是
開始的準備材料
及中間的整形
我會利用老公上班前的半個小時開始準備材料
放入KA中攪拌
這個需要專心不能放錯
我有一次就忘了放湯種
還有一次酵母放太多
用KA約半個小時
成薄膜後
發酵70分鐘
接下來整形
這個可以親子同工
第二次發酵到
吐司八分滿
就可以進烤箱
所以只要善用發酵時間去接送小孩
這樣下午想吃點心的小孩回家
就有熱騰騰的麵包吃
不用死守在家裡
還有有效率的方式
就是一次做12兩兩條的量
我們用小本的食譜
http://www.wretch.cc/blog/bear1210/14857706#
可以一份做吐司
一分做麵包
一起進烤箱
比較不浪費烤箱的電力
我們麵包同學I更是聰明
一個山形吐司作三種不同口味
這樣滿足到多樣不吃膩的口感
當下午去接芸芸放學的時候
跟她說家裡有熱騰騰的麵包
跳起來的喜悅
我腦中閃過所謂媽媽的味道
是不是已經慢慢建立在她們腦海
所以當陣陣麵包香是生活中不可或缺的記憶
飢腸轆轆的時刻咬下那軟綿的吐司的影像
如此滿足口腹之欲的下課時光
在多年後會不會湧上她們心頭
那個專屬於媽媽廚房飄散的香味
變成她們身為母親角色的養分
我好奇且期盼著
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